উপকরণ :

  • তরল দুধ ২ লিটার,
  • গুঁড়া দুধ ঘন করে গুলিয়ে নেয়া ১ কাপ,
  • কনডেন্সড মিল্ক ১ কৌটা,
  • জাফরান এক চিমটি,
  • কাঠবাদাম,
  • কাজুবাদাম,
  • পেস্তা কুচি,
  • কিশমিশ,
  • এলাচি,
  • দারুচিনি পরিমাণমতো,
  • পোলাও চাল আধা কাপ।

প্রণালি :

  • তরল দুধ পাত্রে ঢেলে এলাচি, দারুচিনি ইত্যাদি দিয়ে নাড়ুন।
  • কিছুক্ষণ নেড়ে গুলিয়ে রাখা পাউডার দুধ ঢেলে দিন। ঘন হয়ে এলে চাল দিয়ে নাড়ুন।
  • কনডেন্সড মিল্ক দিন।
  • দু-তিন বলোক ওঠার পর ঘন হয়ে আসবে।
  • কনডেন্সড মিল্ক দিলে আর চিনি দরকার হয় না, তবে আরো বেশি মিষ্টি খেতে চাইলে চিনি দিন।
  • কিশমিশ, জাফরান ও অল্প পরিমাণে বিভিন্ন বাদাম কুচি ঢেলে নেড়ে নিন।
  • ঘন হয়ে ঘ্রাণ ছড়ালে নামিয়ে নিন।
  • এবার পাত্রে ঢেলে বাকি বাদাম কুচি, জাফরান ওপরে ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

Radhuni Firni Mix / ফিরনি মিক্স